"Nước uống ngọt thanh không gia vị, bé nào cũng mê – Gợi ý cho mẹ vài công thức dễ làm"

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đang ngày càng được các bà mẹ Việt ưa chuộng nhờ sự kết hợp khoa học và phù hợp với khẩu vị. Điểm nổi bật của phương pháp này là sử dụng nước dashi, được nấu từ rong biển, cá bào hoặc rau củ, để tăng hương vị cho cháo và món ăn cho bé. Nước dashi từ rau củ được ưa chuộng vì mang lại vị ngọt tự nhiên mà không cần gia vị hay phụ gia. Đây là lựa chọn lý tưởng trong giai đoạn đầu ăn dặm, cung cấp khoáng chất và làm món ăn thơm ngon. Để chế biến nước dashi, mẹ nên chọn rau củ có nguồn gốc rõ ràng, rửa sạch và thái khúc.

Mẹ có thể chọn nhiều loại rau củ quả tùy theo sở thích của bé như cà rốt, khoai tây, su su, mướp, bí xanh, ngô, mía, củ cải, bắp cải, cải thảo, súp lơ... Chú ý không chọn loại có vị chát. Tỷ lệ là 250g rau củ quả tươi với 800ml nước. Nấu chung trong 20 phút cho mềm, sau đó nghiền và rây để lấy nước dùng dashi cho cháo. Nước nấu xong để nguội, lọc và trữ đông, nhưng chỉ nên dùng trong 1 tuần để đảm bảo hương vị. Khi nấu cháo, thêm 15-20ml nước dashi để tăng khẩu vị. Nên chọn rau củ hữu cơ, tươi ngon và an toàn.

• Chỉ chọn dưới 5 loại rau củ để nấu chung.

• Tìm hiểu về các loại rau củ kỵ nhau để tránh mất dinh dưỡng và phản ứng tiêu hóa không tốt cho bé.

• Tránh các loại rau củ đắng như mướp đắng, gừng.

• Khi nấu rau củ có ruột như bí xanh và mướp, nên bỏ ruột để nước dashi không bị chua.

• Khi dùng mía nấu dashi, nên nấu loãng để không quá ngọt.

Lưu ý về nước dashi cho bé:

• Nước dashi trữ đông chỉ nên dùng trong 1 tuần và bảo quản trong hộp riêng.

• Không rã đông ở nhiệt độ phòng để tránh nhiễm khuẩn.

• Sau khi rã đông, nếu bé không ăn hết, phải bỏ và không được trữ đông lại để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Source: https://afamily.vn/khong-gia-vi-nhung-loai-nuoc-nay-dem-den-vi-ngot-thanh-sieu-ngon-be-nao-cung-thich-mach-me-vai-cong-thuc-don-gian-20240412162315972.chn